• •
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
••
Статьи о здоровье
19.12.2022
Чем полезны овощи и фрукты?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать ежедневно не менее 400 граммов овощей, фруктов и ягод. В них содержатся полезные пищевые волокна, минеральные вещества и витамины.
В растительных продуктах есть весь набор витаминов, кроме D, В12 и А. Из них мы получаем электролиты — калий и магний, которые нужны для работы сердца и витамин К — он отвечает за свертываемость крови.
Овощи и фрукты – источник клетчатки – сложных углеводов, которые не перевариваются организмом. Клетчатка особенно полезна для работы кишечника. Употребление в пищу клетчатки снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Фрукты – полезная альтернатива сладостям. Во фруктах не так уж много сахара. В них есть вода, минералы и клетчатка, которая тормозит его всасывание.
Популярные мифы об овощах и фруктах
Овощи и фрукты – источник витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Все ли фрукты и овощи одинаково полезны? Развенчиваем самые распространенные мифы со специалистами Роспотребнадзора.
Опасны ли глазирователи для фруктов?
Чтобы фрукты дольше хранились и красиво блестели, их смазывают специальными составами. Вопреки распространённым заблуждениям, эти составы безопасны для здоровья и натуральны. Как правило, это растительный или пчелиный воск. Помните, что перед едой овощи и фрукты нужно тщательно промыть в чистой воде.
Все ли фрукты нужно мыть?
Есть мнение, что бананы, апельсины, мандарины можно не мыть. Это не так. Мыть фрукты нужно обязательно.
Только ли местные овощи и фрукты полезны?
Фрукты и овощи, которые долго хранились или же были выращены в другом полушарии, действительно не такие вкусные, как местные. Для транспортировки и хранения выбирают самые крепкие или недозрелые плоды. Но если фрукты или овощи не испорчены и не являются контрафактом, то для здоровья они не вредны. Все это касается также импортных фруктов, в том числе, экзотических.
Откуда берутся овощи необычного цвета?
Овощи необычного цвета – результат селекции, генно-модифицированными они не являются. По пищевой ценности они, за редким исключением, практически не отличаются от своих сородичей традиционной окраски.
Чем полезны яблоки?
Яблоки — один из самых популярных фруктов во всем мире. Свежее яблоко содержит витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и множество полезных для организма микроэлементов. Пектины обеспечивают им низкий гликемический индекс. Большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре и мякоти.
Учитывая, что витамин C разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, рекомендуется употреблять яблоки сырыми. Людям с повышенным уровнем сахара в крови следует знать, что плоды красных и желтых сортов содержат гораздо больше сахара и имеют высокий гликемический индекс.
Перед употреблением яблоки рекомендуется хорошо промывать под горячей водой.
10 продуктов с высоким содержанием клетчатки
Клетчатка нормализует работу кишечника, является источником питания для полезных бактерий ЖКТ, предотвращает запоры, способствует снижению уровня холестерина. Больше всего клетчатки содержится в следующих продуктах: черная фасоль, брюссельская капуста, авокадо, батат, репа, груша, инжир, абрикос и семена льна. Клетчатку рекомендуется вводить в рацион постепенно. Рекомендуется начать с дополнительного количества фруктов и овощей.
Как съедать норму овощей в день?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать ежедневно не менее 400 граммов овощей, фруктов и ягод. Может показаться, что это много, но на самом деле это не так. Рассказываем, как съедать дневную норму овощей и фруктов:
- старайтесь включать овощи в каждый прием пищи. Делайте овощные гарниры, готовьте салаты и основные блюда из овощей;
- обратите внимание на корнеплоды. Свёкла, морковь, редька, репа, брюква - из них получаются отличные гарниры, салаты и перекусы;
- сократите количество картошки в рационе - до 2 раз в неделю. Картофель содержит крахмал и быстро усваивается;
- ешьте мясо и рыбу с овощами. Белки и сложные углеводы отлично сочетаются вместе;
- обратите внимание на замороженные овощи. Можете делать собственные заготовки: замораживайте зелень, брокколи, цветную и брюссельскую капусту;
- откажитесь от соленых и маринованных овощей в банках. В них высокое содержание соли, сахара и уксуса;
- ешьте квашеную капусту. В ней содержится много витамина С.
Польза овощей и фруктов
Согласно рекомендациям ВОЗ, необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Оптимальное количество зависит от разных факторов, включая возраст, пол и уровень физической активности человека. Потребление овощей и фруктов в достаточном (и даже выше рекомендуемого) количестве приносит пользу:
- способствует росту и развитию детей;
- увеличивает продолжительность жизни;
- способствует сохранению психического здоровья;
- обеспечивает здоровье сердца;
- снижает риск онкологических заболеваний;
- снижает риск ожирения;
- снижает риск диабета;
- улучшает состояние кишечника;
- улучшает иммунитет.
